我们人类可以感知的气味有1万种左右，同样是哺乳动物，我们的嗅觉可远远赶不上狗，常常开玩笑说：“你的鼻子跟狗鼻子似的”，以此来表达人的鼻子灵敏。在我们的观念中，狗鼻子是最灵的，能够嗅出我们人类闻不到的气味，能根据嗅迹从众多人中准确无误地辨认出其追踪的罪犯，能根据残留的气味嗅出违禁物……是的，狗的嗅觉已经很敏锐啦，是人类无法比的，但要告诉你一个事实，猪的鼻子比狗灵！我可不是随便说说的，这肯定是有科学根据的。

❖猪发现了人间美味❖

有的地方养猪，不是为了吃肉，是专门训练猪成为寻找松露的“猎猪”。为啥下这么大血本寻找松露呢？

松露，是一种主要生长在橡树、松树、榛树、栎树根部底下的天然蕈菇，以白松露、黑松露最为珍贵。在欧美国家，与鹅肝酱和鱼子酱被称为三大珍品美食，被欧洲人誉为“餐桌上的钻石”，可见很是珍贵。

不光人爱吃松露，猪也特别爱吃，因为松露的味道很特别，经常发出麝香、精液的味道。猪天生对松露的味道敏感，母猪可以闻到深埋在地下1米的松露。当松露猎人把“猎猪”牵出来，就开始他们一天的寻宝工作啦。母猪不加训练就能够准确地找到松露，一旦发现就会疯狂地把它挖出来。猪能找到这人间美味，全靠它灵敏的鼻子。

的确，经过训练的狗也能找到松露，但谁的鼻子灵那得好好比比啦。

❖猪的鼻子比狗灵❖

你不信不行

要比较谁的鼻子灵，首先来了解一下我们是如何感知气味的。

都知道我们是通过鼻子来感知气味的，那是因为嗅觉的“传感器”在鼻子里。准确地说，是在鼻腔上面的一小块嗅觉上皮组织，那里是嗅觉神经系统的前端。在嗅觉上皮纤毛膜表面的感觉神经元上有大量嗅觉受体，当气味分子进入鼻腔后就会与嗅觉受体结合，把嗅觉感觉神经元激活，将气味信息传递给嗅球。嗅球是大脑的一个小小的附属组织，位置大约在我们眼睛的后方。然后嗅球再把信息传递给大脑负责嗅觉的嗅皮质，大脑做出反应使我们感知到气味。我们感知的气味不同或灵敏程度的不同其实就是感知气味的过程存在差异。

嗅觉的灵敏程度是由鼻子中的嗅觉上皮的面积和上皮中嗅觉细胞数量决定的，也与嗅觉神经的传导途径有关。

很明显，猪的鼻腔很大，因此它的嗅黏膜上皮面积很大，嗅神经分布也非常密集，嗅觉系统特别发达，所以猪的嗅觉十分灵敏。

下面我们就用数据比较一下猪和狗鼻子的灵敏程度。

猪的嗅觉上皮细胞面积有288cm2，嗅觉神经元数为576×106；狗的嗅觉上皮细胞面积139cm2，神经元数仅有278×106, 数量大约只有猪的一半。与人相比猪的嗅觉灵敏程度高7~8倍。

用数字比较后是不是知道猪的鼻子比狗灵是有科学依据的。

刚出生的仔猪就是靠嗅觉准确地找到奶头位置，吮吸乳汁。我们畜牧工作者了解到猪嗅觉灵敏，在饲料中添加一些猪喜爱的味道，比如初乳香、奶酪香、松露菌香等香味剂去刺激猪的嗅觉，达到增加采食量的效果。

❖猪鼻子还比狗鼻子灵？❖

那为啥不训练“警猪”呢？

其实，不光猪的鼻子比狗灵，智商也比狗高。猪可以像人一样能够在镜子中认出自己，经过训练还可以像三岁儿童一样把形状相同的东西归纳到一起。有一个记录片《国家地理•动物天才系列：猪》中提到有研究发现，猪的智商仅低于海豚，排行第二。在智商测试上完胜黑猩猩。只是黑猩猩肢体动作更灵活更趋近于人类而已。

但是，一个天才员工，未必是一个称职的好员工。

猪的智商很高，但是它们很爱吃，所以它们把所有精力和脑筋用到了如何觅食的思考和实践上了，其他的它不关心，也懒得关心。就像我们上面提到的松露“猎猪”，当它们找到松露后，就会疯狂地挖出来，如果你不手疾眼快抢过来，猪就会一口把松露吃掉，为了避免这样的事情发生，后来训练狗去寻找松露。当然狗和猪还是不同的，猪甚至可以被训练挖出不同品种、大小或品质等级的松露，而狗却不行。

狗虽然不如猪聪明，不如猪嗅觉灵敏，但是狗更喜欢与人相处，更容易服从，并且狗的肢体更灵活，更适合于训练为警犬，为人所用。猪嗅觉再灵敏，但还是因为懒惰失去了改变命运的机会。

猪的鼻子比狗的灵你信啦吧?以后我们夸别人鼻子灵，也可以说你的鼻子比猪的灵！